Огурцы маринованные

На 1 килограмм огурцов - 2 стакана уксуса и один стакан ложку соли.

Некрупные крепкие огурцы обмоем, обдадим кипятком, сложим рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавим в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. зальем огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрываем банку бумагой и завяжем.
Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавим уксус. храним в прохладном месте.